ملوخية بالارانب..

بصراحة انا مكنتش بعملها بالطريقة
دى قبل كدة لكن بعد ما عملتها طلعت
طعمها حلو جداً فأنا اشرحها لكم بنفسى
و يارب تعجبكوا :

المقادير:
*1 أرنب




*2 ملعقة كبيرة خل

*1 بصل متوسط

*ملح وفلفل

*4 كوب ماء

*4 قطع مستكة

*2 حبة حبهان

*2 ورق غار

*1 جزر متوسط مقشر ومقطع

*1 عود كرفس مقطع

*1 بندورة مقطع قطعاً صغيرة



*2/1 كيلو ملوخية مفرومة

*4 فص ثوم مفروم

*1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

*2 ملعقة كبيرة زبد




طريقة التحضير:



*يُقطع الأرنب إلى ست قطع


ويغسل جيداُ
وينقع في ماء مضاف إليه الخل لمدة نصف ساعة،
ثم يشطف ويجفف قليلاً بتركه في مصفاة.

*يُفرم البصل ناعماً يدعك مع الملح والفلفل
مع الحفاظ على أي سائل ينتج من ذلك.

*يُوضع الماء في وعاء على نار متوسطة ويضاف
إليه البصل مع الاحتفاظ بماء البصل جانباً.

*تُضاف المستكة والحبهان وورق الغار
والجزر والكرفس والطماطم.

*يُوضع قطع الأرنب بماء البصل ويترك جانباً إلى
أن يبدأ المرق في الغليان.

*تَضاف قطع الأرنب إلى
المرق وتخفض الحرارة ويترك
حتى ينضج، مع مراعاة
رفع الريم (الزبّد) كلما ظهر.

*تُرفع قطع الأرنب ويصفى
المرق ويوضع مرة
أخرى على النار إلى أن
يبدأ في الغليان.

*تُضاف الملوخية المفرومة
وتقلَّب في المرق
على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان.

*يُسخن الزبد ويضاف إليه الثوم المفروم وكذلك
الكزبرة المطحونة مع الاستمرار في
التقليب حتى يصير لونه ذهبياً.

*يُضاف خليط الثوم والكزبرة
إلى الملوخية مع مراعاة
أن يكون ساخناً وتغطية الوعاء للاحتفاظ بالنكهة والرائحة.



*تُحمر قطع الأرنب في قليل
من الزبد وتتبل بالملح
والفلفل وترص فوق طبق من
الأرز الأبيض،

ويمكن أن تعاد إلى الملوخية.




•:*¨`*:•


وبالهنا.. والشفااا


•:*¨`*:•